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本文目錄一覽：

• 1、設(shè)計(jì)酒吧經(jīng)營(yíng)方案
• 2、五星大酒店(四)餐飲基本要求
• 3、酒店五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)餐廳及酒吧
• 4、求酒店餐飲部的管理制度
• 5、酒店三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)餐廳酒吧

設(shè)計(jì)酒吧經(jīng)營(yíng)方案

硬件設(shè)施設(shè)備；燈光音響設(shè)備采用愈顯高檔次化；目前主流的酒吧幾呼都采用純口設(shè)備；視屏方面大多采用液晶拼接；高清投影；高清高亮LED屏等；在視聽方面下足了功夫。

可以引進(jìn)專門的設(shè)計(jì)公司或是找相對(duì)有特色的人員來對(duì)酒吧的改建來作出詳細(xì)的計(jì)劃書，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲酒吧管理方案模板然后綜合意見選出最佳的方案。現(xiàn)在的大眾市場(chǎng)差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場(chǎng)地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對(duì)原有的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn)，讓酒吧有獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)模式和特色的項(xiàng)目。

飲品和菜單設(shè)計(jì)：設(shè)計(jì)特色飲品和菜單，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲酒吧管理方案模板滿足參與者的口味需求。可以創(chuàng)新飲品配方，提供個(gè)性化定制服務(wù)，以吸引更多消費(fèi)者。員工培訓(xùn)和服務(wù)質(zhì)量：培訓(xùn)員工，使其具備良好的服務(wù)技能和專業(yè)知識(shí)。確保服務(wù)態(tài)度熱情友好，提升顧客滿意度和回頭率。安全管理：制定安全管理措施，包括防火、人員安全、災(zāi)難預(yù)防等。

服務(wù)質(zhì)量：娛樂業(yè)說白了就是服務(wù)業(yè)，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲酒吧管理方案模板沒有最好的服務(wù)，只有更好的服務(wù)。若想提高酒吧的品位，突出高雅的格調(diào)，硬件設(shè)施固然重要，但更重要的是服務(wù)人員的素質(zhì)。

五星大酒店(四)餐飲基本要求

在五星大酒店中，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲酒吧管理方案模板餐飲設(shè)施豐富且講究品質(zhì)。首先，中餐廳布局優(yōu)雅，裝飾豪華，至少提供中國(guó)南北兩種不同風(fēng)味的餐飲選擇，滿足不同客人的口味需求。西餐廳同樣注重布局和裝飾，設(shè)有專門的西餐廚房，為食客提供正宗的西餐體驗(yàn)。在這里，你可以品嘗到各式精致的西餐佳肴。

一）酒店總體基本要求 酒店功能劃分合理、設(shè)施使用方便、安全。 酒店室內(nèi)外裝修高檔、建筑及裝修選用豪華材料。 酒店內(nèi)部公共信息圖形符號(hào)符合LB/AT001標(biāo)準(zhǔn)。 有中央空調(diào)系統(tǒng)。 有背景音響系統(tǒng)。 有與五星級(jí)酒店相適應(yīng)的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。

、有與酒店規(guī)模、五星級(jí)相適應(yīng)的總服務(wù)臺(tái)，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲酒吧管理方案模板總服務(wù)臺(tái)有中英文標(biāo)志、分區(qū)段設(shè)置接待、問訊、結(jié)帳、 24 小時(shí)有工作人員在崗。 3 、提供留言服務(wù)、一次性總帳單結(jié)帳服務(wù)、信用卡服務(wù)、 18 小時(shí)提供外幣兌換服務(wù)。

酒店功能劃分合理、設(shè)施使用方便、安全。酒店室內(nèi)外裝修高檔、建筑及裝修選用豪華材料。酒店內(nèi)部公共信息圖形符號(hào)符合LB/AT001標(biāo)準(zhǔn)。有中央空調(diào)系統(tǒng)。有背景音響系統(tǒng)。有與五星級(jí)酒店相適應(yīng)的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。（二）酒店接待大廳基本要求 接待大廳寬敞、裝修豪華、光線充足。

酒店基本配置 酒店總體基本要求 酒店功能劃分合理、設(shè)施使用方便、安全。 酒店室內(nèi)外裝修高檔、建筑及裝修選用豪華材料。 酒店內(nèi)部公共信息圖形符號(hào)符合 LB/AT001 標(biāo)準(zhǔn)。 有中央空調(diào)系統(tǒng)。 有背景音響系統(tǒng)。 有與五星級(jí)酒店相適應(yīng)的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。

五星級(jí)酒店內(nèi)部會(huì)有比較合理的功能劃分設(shè)施使用，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲酒吧管理方案模板安全比較得當(dāng)，一般都會(huì)使用超過兩種以上的言語(yǔ)服務(wù)。這里面的裝修比較高級(jí)，還會(huì)有一些奢華的材料，甚至可以撥打世界電話，為提供24小時(shí)的客房服務(wù)。酒店接待大廳基本要求接待大廳需要保持寬敞、裝修豪華、光線充足。

酒店五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)餐廳及酒吧

1、酒店的餐飲設(shè)施嚴(yán)格按照五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲酒吧管理方案模板確保與客房接待能力相匹配。其中，中餐廳布局精心，裝飾豪華，至少提供中餐的兩種不同風(fēng)味，晚餐服務(wù)截止時(shí)間設(shè)定在晚間10時(shí)之前，為客人提供充足的時(shí)間享受美食。高級(jí)西餐廳同樣布局合理，裝飾高雅，配有專門的烹飪團(tuán)隊(duì)，致力于為顧客帶來優(yōu)雅的西餐體驗(yàn)。

2、酒店內(nèi)部功用區(qū)劃分合理，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲酒吧管理方案模板設(shè)施使用安全便當(dāng)，供應(yīng)2種以上言語(yǔ)服務(wù)、崗位分工明晰且酒店、城市、景點(diǎn)介紹、交通介紹齊備。酒店室表里裝修高級(jí)，材料奢華，房間不少于40套且需含殘疾人客房、日用品及家具配套完全，可撥打世界電話，24小時(shí)客房效勞。

3、舒適的客房：客房?jī)?nèi)應(yīng)有高級(jí)床鋪、優(yōu)雅家具、現(xiàn)代化設(shè)施和藝術(shù)品裝飾，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲酒吧管理方案模板確?？腿讼硎苜e至如歸的體驗(yàn)。 設(shè)施完備的會(huì)議室：為了滿足商務(wù)旅客的需求，酒店應(yīng)配備先進(jìn)的會(huì)議設(shè)施和設(shè)備。 餐飲設(shè)施：酒店應(yīng)設(shè)有多個(gè)餐廳，提供不同風(fēng)味的美食，同時(shí)要有完備的酒吧設(shè)施。

求酒店餐飲部的管理制度

1、發(fā)表虛假或誹謗性言論，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲酒吧管理方案模板從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者。營(yíng)業(yè)期間無正當(dāng)理由早退者。私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。獎(jiǎng)勵(lì)制度：忠于職守，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為本部門樹立良好信譽(yù)，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。 10分 努力工作為本部門的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。

2、考勤制度 廚政部工作人員上、下班時(shí)，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲酒吧管理方案模板必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。 穿好工作服后，應(yīng)向組長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)報(bào)到或總體點(diǎn)名。 根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。

3、了現(xiàn)代賓館酒店管理的各個(gè)層面，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲酒吧管理方案模板涉及賓館酒店的前廳部、客房部、餐飲部、康樂部、商場(chǎng)部、人事部、財(cái)務(wù)部、安全保衛(wèi)部、工程部等部門內(nèi)部人員崗位 職責(zé)與管理制度，以及賓館酒店?duì)I銷、客戶關(guān)系、環(huán)境等方面的規(guī)范化管理 實(shí)務(wù)。使賓館酒店在管理方面有章可循，效益倍增。

4、對(duì)餐廳實(shí)施全面的管理，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲酒吧管理方案模板確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，完成每月的營(yíng)業(yè)指標(biāo)。 積極落實(shí)餐飲部下達(dá)的工作任務(wù)和各項(xiàng)營(yíng)業(yè)指標(biāo)。 督導(dǎo)、管理和實(shí)施對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)，確保餐廳服務(wù)員有良好的專業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能和良好的工作態(tài)度。

5、餐廳員工的規(guī)章制度 行為規(guī)范 儀容儀表要端莊、大方，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲酒吧管理方案模板待客熱情禮貌，上班期間統(tǒng)一著工裝，佩戴工號(hào)牌。佩帶首飾不過于華麗，化妝不濃裝艷抹指甲不過長(zhǎng)、過于修飾。路遇客人要主動(dòng)熱情問候，主動(dòng)讓路。對(duì)待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語(yǔ)。

酒店三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)餐廳酒吧 酒店的餐飲設(shè)施按照三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)精心設(shè)計(jì)，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲酒吧管理方案模板以滿足客房接待的用餐需求。首先，餐廳的總餐位數(shù)合理配置，確保了與客房的接待能力相匹配，為住客提供了舒適的用餐環(huán)境。中餐廳是必不可少的一部分，遵循了晚餐服務(wù)的規(guī)定，客人在晚上21時(shí)前可以愉快地點(diǎn)菜享受美食。.1 飯店布局合理，方便客人在飯店內(nèi)活動(dòng)。.2 指示用標(biāo)志清晰，公共信息圖形符號(hào)符合GBT10001和GBT10002的規(guī)定。.3 有空調(diào)設(shè)施，各區(qū)域通風(fēng)良好，溫、濕度適宜。.4 有與本星級(jí)相適應(yīng)的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。.5 設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)良好，使用安全，達(dá)到整潔、衛(wèi)生和有效。二星級(jí)：設(shè)備一般，除了客房和餐廳等基本設(shè)施外，還可能包括商品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，收費(fèi)低廉。三星級(jí)：設(shè)備齊全，提供食宿服務(wù)外，還可能包括會(huì)議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。星級(jí)酒店是由國(guó)家（省級(jí)）旅游局評(píng)定的能夠以夜為時(shí)間單位向旅游客人提供配有餐飲及相關(guān)服務(wù)的住宿設(shè)施。餐廳設(shè)施與客房接待能力相適應(yīng)，提供中餐廳、西餐廳、咖啡廳等選擇，同時(shí)設(shè)有酒吧。廚房與餐廳之間設(shè)有隔音、隔熱和防氣味措施的彈簧門。停車場(chǎng)、電梯、空調(diào)等公共設(shè)施需符合三星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。