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本文目錄一覽：

• 1、酒店員工管理規章制度
• 2、做為一個酒店餐飲行業的領班該如何管理員工
• 3、餐廳的管理制度
• 4、餐飲主管如何管理下屬

酒店員工管理規章制度

1、準時上下班，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store餐飲酒店員工管理方案提前10分鐘到前臺報到，由領班召開班前會，布置當日工作任務及注意事項。上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。儀容儀表整潔干凈，女員工不留披肩，男員工不留胡須。員工用膳應在指定地點，不得隨意在工作區域吸煙，吃零食。上班時不得打私人電話。

2、酒店管理規章制度酒店管理制度酒店管理規章制度員工守則工作態度：按酒店操作規程，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store餐飲酒店員工管理方案準確及時地完成各項工作。員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

3、主要包括部門工作監管、酒店職工懲罰獎勵制度明細、酒店職工寢室管理條例明細、酒店住宿客人早餐管理制度明細、酒店會議的管理制度明細、酒店管理中總值班制度、酒店管理手段中的紀律規定等內容。員工宿舍管理制度 第一條.員工宿舍為員工休息場所，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store餐飲酒店員工管理方案必須保持環境清潔。

做為一個酒店餐飲行業的領班該如何管理員工 領班應監督下屬員工的工作，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store餐飲酒店員工管理方案以確保實現酒店的經營要求，還需在本班組起到領導作用，在需要時直接參與餐廳的服務工作，是酒店營業過程中，工作量最大最辛苦的管理者。 所以要求領班是： 領導本班組員工進行工作的人。 領班不僅領導、指揮下屬去工作，而且自己還是親自承擔重要服務 工作的人。對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，并向其回報工作。享有領班之規定的職權，負責現場管理和督導所屬區域員工工作，以身作則帶領員工按餐廳服務工作規范和質量要求，做好本區域清潔衛生及接待服務工作?，F場檢查、督導禮節禮貌、儀表儀容、考勤考紀、衛生等工作質量及開餐的準備工作。領導本班組員工進行工作的人。 領班不僅領導、指揮下屬去工作，而且自己還是親自承擔重要服務 工作的人。 不能有個人時間觀念，只有以酒店業務為中心進行工作。 領班對下屬工作的質與量監督程度決定了前廳經營與服務效的人。 領班是熱戀于困難的人。領班自身綜合服務層次的高低會直接影響下屬服務員的服務水平。所以領班在日常工作中，優美的氣質、微笑的服務、和諧的管理是最好的培訓，從你的身上她們能學到很多知識，從你的身上她們可以看到自己的未來。（2）每天的例行檢查就是培訓的開始?！褙撠焼T工的考勤，工作班次的編排，檢查員工的儀表、儀容，做好營業前準備工作?！駲z查各調酒員在調制酒水時，是否配量準確，技術熟練，服務周到?！駲z查酒吧、酒柜、冷藏柜等地的清潔。●對員工進行業務培訓，提高員工素質、調酒技能和服務水平，定期對員工的表現作 出評估。●負責酒吧用具的保管和管理。餐廳的管理制度 1、嚴格執行食品衛生制度，對存放的各類食品實行隔離，以免串味、走味或變質。1食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠防潮。1食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時，嚴禁銷售隔夜飯菜。1力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。餐廳內禁止吸煙。2、儀容儀表要端莊、大方，待客熱情禮貌，上班期間統一著工裝，佩戴工號牌。佩帶首飾不過于華麗，化妝不濃裝艷抹指甲不過長、過于修飾。路遇客人要主動熱情問候，主動讓路。對待賓客態度要自然、大方、穩重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。3、餐廳就餐管理規定范文1 為了加強就餐管理，保證就餐秩序，營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，特制定做好公司伙食及用餐后勤保障工作。特制定此管理辦法。4、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。穿好工作服后，應向組長或廚師長報到或總體點名。根據廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應離開工作地。5、一）具有衛生管理制度、組織和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員；（二）具有符合衛生條件和要求的加工經營場所、清洗、消毒等衛生設施、設備；（三）具有在食品采購、貯存、加工制作過程中控制污染的條件和措施；（四）從業人員經過上崗前培訓、健康檢查合格；（五）省級衛生行政部門規定的其他條件。餐飲主管如何管理下屬 1、管理下屬需要樹立威信。作為餐飲主管，要全面提高自己的素質，包括專業水平、管理才能和個人修養，使員工佩服、尊敬并最終服從你。 樹立榜樣影響下屬。要求員工做到的，自己首先要做到；規定員工不能做的，自己也絕不越軌。 避免官僚主義。官僚主義會導致干群關系疏遠，對管理有害無益。2、做好一個餐廳主管：首先要注意的需要你的管理能力，有的是只需要你的人脈關系。熟練掌握散臺、包房及宴會服務程序及操作規范，在餐中隨時協助服務員完成工作并對及時發現的問題予以糾正和指導。合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。3、領班應監督下屬員工的工作，以確保實現酒店的經營要求，還需在本班組起到領導作用，在需要時直接參與餐廳的服務工作，是酒店營業過程中，工作量最大最辛苦的管理者。 所以要求領班是： 領導本班組員工進行工作的人。 領班不僅領導、指揮下屬去工作，而且自己還是親自承擔重要服務 工作的人。4、餐飲部制度匯編餐廳主管崗位職責 認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。5、那么，員工的個性是否得到注意，于是，對員工實行人性化管理也要提上日程。6、餐廳主管的崗位職責如下：每日班前看交接薄及留意當日公共區域主管提示。合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。檢查所轄范圍的清潔保養效果。