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本文目錄一覽：

• 1、酒店餐飲部的崗位職責
• 2、餐飲部主管的崗位職責
• 3、餐飲主管的崗位職責

酒店餐飲部的崗位職責

酒店餐飲部的崗位職責1 直接上級：總經理 直接下屬：餐廳主管、辦公室秘書、酒水主管 職務說明：全面負責制定各餐廳、酒水部工作計劃和經營預算，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store|酒店管理餐飲主管職責并組織落實；督導各餐廳、酒水部及管事部的日常運作，確保為客人提供優質高效的餐飲服務，并進行成本控制。 崗位職責 餐飲經理負責酒店的餐飲服務管理及食品供應的各項工作。

負責擬定餐飲部經營計劃、落實部門的相關 規章制度 與規范；根據酒店整體經營指標，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store|酒店管理餐飲主管職責 負責擬定餐廳預算方案和經營指標，審閱餐廳經營報表，進行經營分析，完成相關報告；與其他部門合作，發掘提高營收的各種銷售機會。推出各種能為賓客帶來杰出就餐體驗的促銷活動。

酒店餐飲部經理：負責整個餐飲部門的運營和管理，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store|酒店管理餐飲主管職責領導團隊確保服務質量。 餐飲部主管：分為宴會廳主管、包間主管、傳菜部主管，以及一名通用主管，各自負責不同區域的日常運營。 領班：在主管之下，負責領導一組服務員，數量根據工作需求而定。

餐飲部主管的崗位職責 餐飲部主管崗位職責1 按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務 負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store|酒店管理餐飲主管職責合理擬定周期衛生計劃。負責被樓層每日的餐前例會，并根據營業情況合理調動人員，分配工作，做到人進其用，人盡其才。餐飲部主管的崗位職責10 負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算，帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標。 主持建立和完善餐飲部的.各項規章制度及服務程序與標準，并督導實施。 定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。餐廳主管的崗位職責如下：每日班前看交接薄及留意當日公共區域主管提示。合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。檢查所轄范圍的清潔保養效果。餐飲主管崗位職責1 崗位職責： 執行餐飲部經理的指令，確保本餐廳的服務質量。 總結前一天的工作，布置當日工作任務，傳達上級指令和新的經營政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個人衛生是否符合要求。層級關系］直接上級：餐飲部經理直接下級：領班［崗位職責］在餐飲部副經理的直接領導下，全面管理餐廳確保為客人提供優質服務，完成當月營業指標。1．負責每日召開餐前會，檢查每位員工和儀容儀表，布置任務。2．安排各領班班次，督導領班日常工作，并實施必要的培訓。［崗位職責］全面負責酒店的餐飲服務管理及食品供應的各項工作。1．制定并組織實施餐飲部的一切業務經營計劃。2．監督、推行本部門的各項正規化管理制度。3．考核直接下級部門經理及主管的品行業績并實施激勵和培訓。4．參加酒店部門經理協調工作會議。5．定期招開本部門的例會，成本控制會議和預算會議。餐飲主管的崗位職責 1、餐飲部主管崗位職責1 按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務 負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作，合理擬定周期衛生計劃。負責被樓層每日的餐前例會，并根據營業情況合理調動人員，分配工作，做到人進其用，人盡其才。2、檢查餐前衛生、儀容儀表、站立、設備的運行情況，對出現的問題及時解決。 餐中檢查各崗位工作情況，對出現的不合格及時糾正、指導。 與客人溝通交流，滿足客人的需求。 對客人的投訴及時處理，或上報餐廳經理進行解決。 餐后，對各區域嚴格復查，確保安全無異常后，方可離崗。3、餐飲部主管的崗位職責10 負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算，帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標。 主持建立和完善餐飲部的.各項規章制度及服務程序與標準，并督導實施。 定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。